FOOD- ПАРАД
С советских времён не делала столько заготовок! В этом году как прорвало (к чему бы это?)
Кладу сюда самые удачные, чтобы не забыть.
В топе, конечно, банальная заморозка: ягоды, фрукты, некоторые овощи, зелень… Спасибо морозильной камере: пожалуй, это одно из лучших приобретений из кухонной техники!
Однако, я про баночный контент, более трудоёмкий.
Однозначный лидер - супы. Пять разновидностей. Да, пришлось немного повозиться, но, как выяснилось, стоило того! Сейчас открыл банку, зарядил в бульон и готов борщ! Или гороховый суп.
Но самый топчик - рассольник! На следующий год повторю обязательно. Заметим, что в банку закладываются свежие огурцы, там они отдыхают, консервируются и в супе оказываются уже солёными, как положено.
Как называется верхняя часть чеснока? Ботва? Листья? Короче говоря, однажды родственница принесла целую охапку ароматной зелени, ее невозможно было реализовать сразу. Сейчас у меня в морозилке лежат кубики из этой зелени с непонятным названием. Перетёрла её блендером, для связки добавила немного оливкового масла и заморозила в формах для льда. Вкус и аромат блюд с добавлением этого чуда невозможно передать словами!
Следующим в списке идёт сорбет или шербет или щербет. История такая.
Однажды сын привёз от приятелей полный багажник жёлтой сливы. Моя старенькая мама её добросовестно отделила от косточек, а я пустила её на пастилу. Блендером перетёрла, туда же банан для вязкости и мёд для сладости. Далее в сушилку. У меня «Изидри», новозеландская. Это ещё одно лучшее приобретение для кухни. Лучшее во многом потому, что смесь для сушки не варится, а это значит что витамины сохраняются. И сама сушка происходит при очень низкой температуре.
Всё хорошо, полезно, ценно, но долго. Поэтому часть смеси ушла в морозилку и получился отличный сорбет. Название ему узнала случайно. Оказывается не я одна такая умная, восточный народ уже давно делает фруктовое мороженое с малым количеством сахара. В ход пошли все оказавшиеся под рукой контейнеры, морозилка доверху наполнилась вкуснятиной.
Делитесь, какие у вас вкусняшки из лета!
Фото из Кисловодска, прошлогоднее.
